– Denne prisen er vi ekstra stolte av!

Derfor vant Havila Kystruten Matredderprisen

I juryens begrunnelse for prisutdelingen heter det: «Ved å kutte ut buffetservering, har dere redusert matsvinnet om bord i skipene deres, noe som betyr en reduksjon i matsvinnet på 60 tonn i året. Det er bærekraftig økonomisk og ikke minst bra for miljøet. Vi gratulerer med Q Matredderpris!»

Slik fungerer Havila Kystrutens matkonsept, Havila Food Stories.

Helt konkret har rederiet klart å redusere matsvinnet om bord til under 75 gram i gjennomsnitt per gjest per dag. I tillegg benytter de seg i stor grad av kortreist og bærekraftig mat. Det at gjestene kan bestille flere småretter til frokost og lunsj gjør dessuten at de kan smake mange nye retter hver dag uten å bekymre seg for overspising.

– At Havila Kystruten greier å redusere matsvinnet med 60 tonn per år er imponerende og motiverende for andre, og det er nettopp det som er tanken bak Q Matredderpris, sier Brand Manager i Q-meieriene, Pål Rasmussen.

Fikk teste maten om bord

Q Matredderprisen går til alle Havila Kystrutens fire skip; Havila Capella, Havila Castor, Havila Polaris og Havila Pollux, men det var mannskapet på Havila Capella som hadde gleden av å få med seg den fysiske overrekkelsen. Det skjedde da tre representanter fra Q-Meieriene kom om bord i Bergen torsdag 16. november. En av dem var matfag- og prosjektansvarlig Tore C. Jacobsen i Kavli Norge.

– Fy søren, for en service! Vi fikk en kjempefin omvisning om bord, og så fikk vi smake på litt av maten. Vi testet oss gjennom tre forretter, tre hovedretter og den bestselgende desserten, «Kystens gull» laget av fløterand og tindved. Det smakte nydelig, sier han, og fortsetter:

– I tillegg til et utrolig smart konsept, der menyene er satt opp på en måte som reduserer matsvinn, så var det en passelig mengde mat på tallerkenen. På den måten slipper de også «tallerkensvinn».

Jacobsen tror at gjestene, som kanskje forventer buffetservering om bord på denne typen skip, blir positivt innstilt til Havila Kystrutens matkonsept når de forstår hva som ligger bak.

– Derfor er det veldig bra at rederiet snakker høyt om hva som er grunnen til at de dropper buffet, avslutter han.

All ære til de ansatte

Hva de 10.000 kronene skal gå til ennå uvisst, sier hotellsjef Siverstøl.

– Men trolig vil pengene bli brukt på velferdstiltak om bord på de fire skipene våre ettersom det er de ansatte, i samarbeid med gjestene, som skal ha mye av æren for resultatet.

Havila Kystruten er også nominert videre til Matredderprisen 2024, pålydende 50.000 kroner, som deles ut på Q-Meierienes matredderdag 5. juni 2024.